{"id":2827,"date":"2022-10-18T08:43:01","date_gmt":"2022-10-18T06:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/vilolimpiezastecnicas.es\/claves-para-cerrar-temporalmente-las-cocinas-profesionales-por-fin-de-epoca-estival\/"},"modified":"2022-10-18T08:43:01","modified_gmt":"2022-10-18T06:43:01","slug":"claves-para-cerrar-temporalmente-las-cocinas-profesionales-por-fin-de-epoca-estival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vilolimpiezastecnicas.es\/en\/claves-para-cerrar-temporalmente-las-cocinas-profesionales-por-fin-de-epoca-estival\/","title":{"rendered":"Claves para cerrar temporalmente las cocinas profesionales por fin de \u00e9poca estival"},"content":{"rendered":"

Claves para cerrar temporalmente las cocinas profesionales por fin de \u00e9poca estival<\/span><\/h1>\n

Cierra tu negocio temporalmente con todas las garant\u00edas<\/h2>\n

 <\/p>\n

Es de gran importancia tener muy en cuenta cu\u00e1les son las claves para un cierre temporal de cocinas profesionales al finalizar la \u00e9poca estival<\/strong>.\u00a0<\/span><\/h4>\n

 <\/p>\n

Llegadas estas fechas en que la \u00e9poca estival ha tocado a su fin, muchos negocios, especialmente dedicados a la hosteler\u00eda y que viven principalmente del turismo, tienen que cerrar sus puertas hasta la pr\u00f3xima temporada.<\/span><\/p>\n

El cierre temporal de los establecimientos durante el oto\u00f1o, invierno y parte de la primavera se da especialmente en zonas costeras de Espa\u00f1a, donde la humedad y las temperaturas suaves imponen limpiezas m\u00e1s profundas y tratamientos m\u00e1s especializados.<\/span><\/p>\n

Estas limpiezas y actuaciones de mantenimiento van a prevenir sorpresas desagradables y mucho m\u00e1s dif\u00edciles de erradicar, en el momento de \u201csubir el tel\u00f3n\u201d con el inicio de la nueva temporada.<\/span><\/p>\n

Sin duda, todos los establecimientos que van a ser clausurados durante varios meses requieren este tipo de limpieza profunda y exhaustiva, pero, para esta ocasi\u00f3n, vamos a centrarnos en las <\/span>COCINAS<\/b> por tratarse de uno de los espacios m\u00e1s cr\u00edticos dado lo complicado que resulta por los riesgos de contaminaci\u00f3n alimentaria que pueden entra\u00f1ar.<\/span><\/p>\n

Detallamos a continuaci\u00f3n los puntos imprescindibles sobre los que debemos actuar, ante un cierre prolongado de una cocina, as\u00ed como las actuaciones en cada caso:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/strong><\/h3>\n

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\"\" Sistema de extracci\u00f3n de humos<\/a>: Campanas, conductos y turbinas:\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

La limpieza de las campanas, los conductos y los motores<\/span><\/a> es algo de extraordinaria relevancia, dado el peligro de combusti\u00f3n y\/o derrumbe<\/strong> que puede tener la acumulaci\u00f3n de grasa.\u00a0<\/strong><\/span><\/h4>\n

Debemos asegurarnos de que la limpieza se realiza de forma exhaustiva, profunda y concienzuda llegando a todos los rincones del sistema para asegurarnos de que toda la grasa acumulada se elimina<\/span>\u00a0de cada uno de los elementos que conforman el sistema de extracci\u00f3n de humos.<\/span><\/p>\n

A la hora de contratar este servicio, debemos dejarnos asesorar por empresas de reconocido prestigio en este \u00e1mbito, que puedan emitir un Certificado de haber realizado la limpieza del sistema de extracci\u00f3n de humos.<\/span><\/p>\n

Este certificado acredita que se ha realizado en profundidad y de forma correcta a lo largo de todo el sistema, es decir, campanas, conductos y motores, y no hasta donde el operario accede con su brazo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hay que recordar que este tipo de limpiezas, no eliminan los riesgos que hemos comentado anteriormente.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

\"\"Limpiar y desengrasar a fondo cada rinc\u00f3n de la cocina.\u00a0\u00a0<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

Existen en las cocinas elementos claves donde se acumula la suciedad mayormente donde hay que poner el foco principalmente, a la hora de limpiar.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Los fogones<\/strong><\/span>: <\/strong><\/h4>\n

Las cocinas de fuegos abiertos concentran gran cantidad de grasas y restos de alimentos ya que son el epicentro de la cocina. Por tanto, se requiere desmontar las parrillas, rejillas y fogones para asegurar la limpieza profunda.<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/strong> Los<\/strong><\/span>\u00a0sumideros y los desag\u00fces<\/strong>:<\/strong><\/h4>\n

Son un foco de acumulaci\u00f3n de restos s\u00f3lidos y grasas. Debemos asegurarnos de que los filtros de s\u00f3lidos que deben colocarse en el desag\u00fce queden perfectamente limpios y sin restos de suciedad.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7 Las ruedas y las patas de las mesas:\u00a0<\/strong><\/span><\/h4>\n

Es uno de los lugares clave para adherirse la suciedad y la grasa, al estar en contacto con el suelo y, por tanto, donde hay importantes colonias de microorganismos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por este motivo, adem\u00e1s de su limpieza, debemos asegurarnos de que sean desinfectados, especialmente las ruedas, ya que pueden trasladar la suciedad y los agentes contaminantes entre los distintos espacios de la cocina, incluso de otros emplazamientos.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Las manillas y los interruptores:\u00a0<\/strong><\/span><\/h4>\n

Otro de los elementos que normalmente olvidamos a la hora de hacer la limpieza. No debemos olvidar que al posar las manos y normalmente, por diferentes personas, con demasiada frecuencia suponen tambi\u00e9n un foco de microorganismos. <\/span><\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de las limpiezas diarias con pa\u00f1os impregnados de desinfectante, hay que asegurarse de que la limpieza se realiza con extremado cuidado para que los interruptores no se humedezcan y evitar posibles descargas el\u00e9ctricas y da\u00f1os a las personas.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7 <\/strong><\/span>Encimeras y tablas de trabajo<\/strong><\/span>:\u00a0<\/strong><\/h4>\n

El principal problema que supone la ausencia de limpieza de estas superficies, es la acumulaci\u00f3n de restos de alimentos y por tanto, microorganismos que pueden impactar negativamente sobre la salud de las personas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sin duda, estas superficies debemos limpiarlas despu\u00e9s de cada uso utilizando productos desinfectantes y muy especialmente en periodos de cierre durante varios meses.<\/span><\/p>\n

\u00b7 <\/strong><\/span>Suelos, juntas y esquinas:<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Estos espacios, que en muchas de las ocasiones, no son de f\u00e1cil accesibilidad, suelen ser grandes olvidados a la hora de hacer las limpiezas peri\u00f3dicas por lo que la suciedad que se concentra en ellos suele quedar incrustada, dificultando su retirada.<\/span><\/p>\n

Es necesario realizar una limpieza diaria por parte del personal de limpieza utilizando productos desinfectantes y asegurarse de que estas zonas queden en perfecto estado de limpieza y desinfecci\u00f3n para el cierre de las instalaciones.<\/span><\/p>\n

\u00b7 <\/strong><\/span>Cierres, bajos y laterales de mobiliario<\/strong><\/span>:\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Junto con los puntos anteriores, estos lugares tambi\u00e9n suelen ser grandes olvidados a la hora de realizar las limpiezas diarias de las cocinas al final del servicio. La acumulaci\u00f3n de suciedad, adem\u00e1s de ser un importante foco de microorganismos, pueden favorecer la proliferaci\u00f3n de plagas, especialmente, cuando no hay actividad en la cocina.<\/span><\/p>\n

Ser\u00e1 deseable realizar esta limpieza, al menos de forma quincenal, con detergente y un posterior aclarado.<\/span><\/p>\n

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\"\"<\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\" <\/a>La Maquinaria de cocina<\/a>:\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Asegurar una limpieza exhaustiva y un correcto mantenimiento de la maquinaria de cocina industrial, es un tema cr\u00edtico a la hora de preparar los equipos durante el periodo de hibernaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En general, los equipos de cocina son maquinaria muy costosa que ha trabajado a pleno rendimiento durante el periodo estival, probablemente le hemos exigido m\u00e1s de lo que la m\u00e1quina puede dar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si bien es verdad que se haya ido limpiando en el d\u00eda a d\u00eda, habr\u00e1 muchos rincones que, por la presi\u00f3n del servicio, no hayamos llegado, o porque se requiere de equipos y productos muy espec\u00edficos y profesionales que solo las empresas de Limpiezas especializadas tienen.<\/span><\/p>\n

Por esto, es muy importante, hacer una limpieza del interior de la maquinaria, de los laterales, manetas, etc. Para que no queden restos que permanezcan durante meses y que puedan deteriorar las superficies de las m\u00e1quinas.<\/span><\/p>\n

La importancias del Servicio T\u00e9cnico:<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

Adem\u00e1s, es muy conveniente, hablar con el servicio t\u00e9cnico que tengamos contratado para que, previo al cierre, realice una revisi\u00f3n de mantenimiento y nos d\u00e9 las indicaciones para el correcto estado de hibernaci\u00f3n de nuestras m\u00e1quinas.<\/span><\/p>\n

Esto nos evitar\u00e1 muchas sorpresas desagradables como maquinaria que no funcione, en el momento de ponerla en marcha, (cuando m\u00e1s la necesitemos), a parte del importante desembolso econ\u00f3mico que suele suponer las reparaciones de la maquinaria y la falta de disponibilidad de las empresas de Servicio T\u00e9cnico en el momento en que todos los negocios requieren su asistencia a la vez.<\/span><\/p>\n

Limpiar la maquinaria de cocina a fondo y la revisi\u00f3n por el SAT para su hibernaci\u00f3n es uno de los puntos m\u00e1s importantes a tener en cuenta en el momento de cerrar temporalmente nuestra cocina.<\/span><\/p>\n

Truco mantenimiento maquinaria:<\/span> Adem\u00e1s, de las recomendaciones t\u00e9cnicas del servicio t\u00e9cnico, un truco para que la maquinaria de cocina luzca muy bien en el momento de retomar el servicio, recomendamos, una vez se encuentre perfectamente limpia y desinfectada, aplicar una fina capa de vaselina sobre las superficies de acero inoxidable y cubrirlas con papel film.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el momento de iniciar el servicio, con tal solo retirar el film transparente y pasar un pa\u00f1o h\u00famedo para eliminar los restos de vaselina, tendremos la maquinaria en perfecto estado para retomar la actividad con toda la energ\u00eda e ilusi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/h3>\n

 <\/p>\n

\"\" Las C\u00e1maras Frigor\u00edficas:<\/a>\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

La limpieza y desinfecci\u00f3n de las c\u00e1maras frigor\u00edficas es tambi\u00e9n de gran importancia, de cara a conseguir una higiene y esterilizaci\u00f3n total en este espacio y garantizar que el almacenamiento de los alimentos, una vez volvamos a abrir, se realice con todas las garant\u00edas.<\/span><\/p>\n

Debemos recordar que una buena limpieza de las c\u00e1maras frigor\u00edficas alarga la vida \u00fatil de los alimentos y de los motores.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a> Control de plagas:\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

Recuerda que cualquier plaga que pudiera haber en tu cocina, es m\u00e1s probable que se extienda si encuentra el h\u00e1bitat correcto y no hay ning\u00fan agente que le moleste.<\/span><\/p>\n

Por eso, adem\u00e1s de mantener las instalaciones de la cocina en perfecto estado de limpieza, tal como hemos detallado en este blog, no podemos abandonar el plan de actuaci\u00f3n que tuvi\u00e9ramos establecido antes del cierre temporal por fin de temporada.<\/span><\/p>\n

Si continuamos realizando los tratamientos prescritos por los profesionales de Control de plagas, mantendremos estas visitas a raya.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a> Limpieza de Conductos de ventilaci\u00f3n:\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

Planificar previamente a la reapertura la limpieza de los sistemas de ventilaci\u00f3n, nos va a garantizar una \u00f3ptima calidad del aire interior en toda la instalaci\u00f3n del establecimiento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por tanto, recuerda contratar este servicio con expertos para acreditar la correcta higienizaci\u00f3n y limpieza de todo el sistema de ventilaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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\"\" Control y prevenci\u00f3n de la <\/span>Legionella<\/span>:<\/span><\/a> \u00a0<\/span><\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

En cuanto al tratamiento frente a la legionella, va a variar las actuaciones a efectuar ante el cierre temporal del negocio, dependiendo de si los dep\u00f3sitos no se han vaciado, en cuyo caso, habr\u00e1 que continuar con la purga de tuber\u00edas, aperturas de grifos y el mantenimiento de temperaturas. <\/span><\/p>\n

Las labores ambulatorias pertinentes en este tipo de instalaciones para mantener el circuito de agua de consumo humano en condiciones higi\u00e9nico-sanitarias \u00f3ptimas.<\/span><\/p>\n

En el caso de que los dep\u00f3sitos se encuentren vac\u00edos a la finalizaci\u00f3n de la temporada, es imprescindible realizar una limpieza y desinfecci\u00f3n profunda de \u00e9stos y de todo el sistema de distribuci\u00f3n del agua potable.<\/span><\/p>\n

Es necesario recurrir a los servicios de una empresa experta en legionella para garantizar un mantenimiento higi\u00e9nico-sanitario correcto ante la parada y puesta en marcha de todo el sistema.<\/span><\/p>\n

La realidad es que estas actuaciones, tan necesarias, nos van a reportar extraordinarios beneficios en el momento de volver a \u201csubir el tel\u00f3n\u201d de nuestros negocios, tras muchos meses de inactividad:<\/span><\/p>\n

\u00b7 <\/strong><\/span><\/span>Encontraremos unas instalaciones en perfectas condiciones y preparadas para el pistoletazo de salida.<\/span><\/h5>\n
\u00b7 <\/strong><\/span><\/span>Evitaremos la proliferaci\u00f3n de las plagas, al no dejarles un entorno propicio para ello.<\/span><\/h5>\n
\u00b7 <\/strong><\/span><\/span>Alejaremos la combusti\u00f3n por la grasa acumulada durante el periodo de m\u00e1xima actividad.<\/span><\/h5>\n
\u00b7 <\/strong><\/span><\/span>Encontraremos la maquinaria de cocina en perfecto estado y lista para empezar a funcionar y seguir el ritmo que le exijamos.\u00a0\u00a0<\/span><\/h5>\n
\u00b7 <\/strong><\/span><\/span>Mejorar la calidad del aire y evitar la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos.<\/span><\/h5>\n
\u00b7 <\/strong><\/span><\/span>Alejar el riesgo de legionelosis y cumplir la Normativa vigente.<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

\n

Recuerda, antes de cerrar las puertas de tu negocio durante el invierno PLANIFICA A CONCIENCIA la limpieza y el mantenimiento de todos y cada uno de los puntos aqu\u00ed mencionados.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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 <\/p>\n

En <\/span>VILO Limpiezas T\u00e9cnicas<\/b><\/a><\/span> somos expertos en todo tipo de limpiezas y sabemos lo importante que es reabrir un negocio tras el par\u00f3n del invierno con todas las garant\u00edas de limpieza, higiene y eficacia.<\/span><\/p>\n

Por eso, ponemos a disposici\u00f3n de nuestros clientes y de los clientes potenciales todos nuestros medios, ya sean con nuestra maquinaria de \u00faltima tecnolog\u00eda, como nuestros profesionales expertos y comprometidos con el servicio excelente, como se\u00f1as de identidad de <\/span>VILO<\/b><\/span>.<\/span><\/p>\n

Deseamos que hayas tenido una temporada excelente y recuerda que siempre puedes contar con <\/span>VILO Limpiezas T\u00e9cnicas<\/b><\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Aqu\u00ed estaremos para garantizar la limpieza integral de las instalaciones de tu negocio, en la cocina, c\u00e1maras, maquinaria, utensilios, <\/span>etc.<\/span>, para que no encuentres sorpresas a tu vuelta.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Cont\u00e1ctanos, estaremos encantados de resolver cualquier duda a este respecto:<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Email: comercial@vilomediterraneo.es<\/a>\u202f\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tf.: 900 877 910<\/strong><\/p>\n

Web: www.vilomediterraneo.es\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

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VILO<\/span>, the cleaning revolution<\/em><\/span><\/strong><\/strong><\/p>\n

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