{"id":2838,"date":"2023-06-28T12:24:41","date_gmt":"2023-06-28T10:24:41","guid":{"rendered":"https:\/\/vilolimpiezastecnicas.es\/como-impacta-la-crisis-actual-en-el-sector-de-las-pymes-especialmente-en-la-hosteleria\/"},"modified":"2023-11-14T16:18:55","modified_gmt":"2023-11-14T15:18:55","slug":"como-impacta-la-crisis-actual-en-el-sector-de-las-pymes-especialmente-en-la-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vilolimpiezastecnicas.es\/en\/como-impacta-la-crisis-actual-en-el-sector-de-las-pymes-especialmente-en-la-hosteleria\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo impacta la crisis actual en el sector de las PYMES, especialmente en la hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, el paradigma de las peque\u00f1as empresas ha cambiado radicalmente. El empresario de las PYMES viv\u00eda en una especie de burbuja en la que nada cambiaba. El entorno permanec\u00eda estable, dentro de los habituales ciclos de la econom\u00eda de un pa\u00eds.<\/p>\n\n

Las reglas eran las que eran y permanec\u00edan estables por a\u00f1os. Todo esto ha cambiado en los \u00faltimos tiempos. Los empresarios de las PYMES, especialmente los hosteleros, est\u00e1n cursando un m\u00e1ster acelerado en gesti\u00f3n de crisis.<\/strong> La pandemia, las restricciones, Filomena, un volc\u00e1n en erupci\u00f3n, una crisis energ\u00e9tica, una guerra en Europa\u2026 todo ello en menos de 24 meses.<\/p>\n\n

Sin duda alguna, mientras duren estos momentos convulsos, se producir\u00e1<\/strong> una criba, una selecci\u00f3n natural de los peque\u00f1os y medianos negocios<\/strong> tras la que sobrevivir\u00e1 la gesti\u00f3n por encima de la desorganizaci\u00f3n, la planificaci\u00f3n por encima de la improvisaci\u00f3n y la formaci\u00f3n por encima del \u201caqu\u00ed siempre hemos hecho las cosas as\u00ed\u201d.<\/p>\n\n

Si lo que pasa en China puede afectar a tu empresa en cuesti\u00f3n de semanas, imag\u00ednate lo que ocurra a un par de horas de avi\u00f3n, como por ejemplo, la guerra de Ucrania. Por lo tanto, hay que estar atento a todo lo que suceda en nuestro entorno, en una sociedad cada vez m\u00e1s globalizada.<\/strong><\/p>\n\n

Los nuevos empresarios, en especial los de la hosteler\u00eda, que salgan de este largo per\u00edodo de cambios y crisis, ser\u00e1n personas con dotes de liderazgo y de gesti\u00f3n, preocupados por la formaci\u00f3n y la informaci\u00f3n.<\/p>\n\n

El adelantarse a las situaciones y conocer la realidad que nos rodea es b\u00e1sico para tomar las decisiones adecuadas en nuestros negocios. Por ello, desde VILO Limpiezas T\u00e9cnicas<\/strong><\/a> queremos hablaros de c\u00f3mo est\u00e1 impactando la crisis actual en el sector de las PYMES, especialmente la hosteler\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n

\u00bfC\u00f3mo va a afectar al sector de las PYMES, en especial a la hosteler\u00eda, la crisis actual?<\/h2>\n\n

1.\u00a0\u00a0 Subida de los cereales<\/h3>\n\n

Vamos a empezar por las cosas del d\u00eda a d\u00eda. No s\u00e9 si alguna vez hab\u00e9is escuchado que Ucrania es \u201cel granero de Europa\u201d, esta afirmaci\u00f3n es absolutamente cierta. Ucrania es nuestro segundo vendedor de ma\u00edz, casi todo el girasol<\/strong> (en aceite o en torta) y un 20% del trigo.<\/strong> Esto ha provocado que la subida de precios est\u00e9 rondando el 30% en estos alimentos.<\/strong><\/p>\n\n

Lo peor es que la situaci\u00f3n no es alentadora.<\/strong> Si la guerra se sigue alargando, se perder\u00e1 el ciclo agr\u00edcola y las pr\u00f3ximas campa\u00f1as se ver\u00e1n afectadas.<\/strong> En este caso, el problema no se solucionar\u00e1 cuando termine la invasi\u00f3n, sino que habr\u00e1 que esperar un tiempo a que el sector primario ucraniano se recupere.<\/strong><\/p>\n\n

2.\u00a0\u00a0 Subida de los combustibles<\/h3>\n\n

El consenso de los analistas econ\u00f3micos es que el barril de petr\u00f3leo puede llegar a los 200 d\u00f3lares este a\u00f1o. Por lo tanto, la subida de los carburantes ser\u00e1 inmediata y repercutir\u00e1 en el precio de compra de los art\u00edculos de los establecimientos hosteleros.<\/strong><\/p>\n\n

3.\u00a0\u00a0 Subida de la luz<\/h3>\n\n

Aunque Espa\u00f1a no compra mucho gas ruso (no m\u00e1s del 2%), es cierto que el precio de la luz, a nivel europeo, se fija tomando como base el precio del gas, <\/strong>que est\u00e1 subiendo. As\u00ed que en los pr\u00f3ximos meses la factura de la luz podr\u00e1 seguir duplic\u00e1ndose.<\/strong><\/p>\n\n

4.\u00a0\u00a0 Mayores gastos de establecimiento y retrasos en la entrega<\/h3>\n\n

La subida de los carburantes y el cuello de botella en el transporte est\u00e1 provocando problemas de suministro en las cadenas de montaje de equipamiento hostelero<\/strong>. Mal momento para tener que comprar un nuevo equipamiento para las cocinas o barras.<\/p>\n\n

Ahora m\u00e1s que nunca, conviene alargar la vida \u00fatil de las maquinarias con revisiones peri\u00f3dicas y un manual de uso y mantenimiento claro y que sea cumplido por todo el equipo.<\/p>\n\n

Adem\u00e1s, la recomendaci\u00f3n que damos para los empresarios que est\u00e1n en proceso de apertura es que firm\u00e9is cuanto antes los presupuestos de maquinaria con vuestros proveedores para protegeros de las subidas de los precios y de los retrasos en la entrega.<\/strong><\/p>\n\n

Muchos nuevos proyectos se encarecer\u00e1n m\u00e1s de lo esperado y se retrasar\u00e1n en su apertura durante los pr\u00f3ximos meses. Ante esto, solo te podemos aconsejar un an\u00e1lisis claro de la inversi\u00f3n inicial, un control de los flujos de caja y una negociaci\u00f3n rigurosa de presupuestos,<\/strong> as\u00ed como de formas y fechas de pago.<\/p>\n\n

5.\u00a0\u00a0 Subida de la inflaci\u00f3n y p\u00e9rdida del poder adquisitivo<\/h3>\n\n

Este asunto viene ya de lejos y los expertos lo llevan advirtiendo un par de a\u00f1os. En el contexto actual de subidas de costes es fundamental contar con mecanismos de alertas de precios en los establecimientos,<\/strong> en especial los hosteleros.<\/p>\n\n

Cualquier subida de precios en los ingredientes de las cartas, por m\u00ednima que sea, debe ser conocida para poder actuar en consecuencia y escoger entre asumir la subida, subir el precio de venta, buscar otro proveedor o eliminar dicho plato de la carta.<\/p>\n\n

Adem\u00e1s, la inflaci\u00f3n har\u00e1 mermar el poder adquisitivo de los clientes y que estos tengan menos dinero para gastar. Por lo tanto, te recomendamos ser creativos respecto a la configuraci\u00f3n de los platos y bebidas de las ofertas gastron\u00f3micas para que la soluci\u00f3n no sea necesariamente subir los precios<\/strong> porque puedes correr el riesgo de que tus ventas se resientan.<\/p>\n\n

6.\u00a0\u00a0 Reconfiguraci\u00f3n del mapa tur\u00edstico<\/h3>\n\n

La subida de los carburantes har\u00e1 que viajar en avi\u00f3n sea m\u00e1s caro y que muchos turistas decidan quedarse en sus pa\u00edses.<\/strong> A esto se suma la p\u00e9rdida del turismo de lujo ruso, por las sanciones y por la devaluaci\u00f3n del rublo y las ofertas agresivas que est\u00e1n haciendo los pa\u00edses que, tradicionalmente, eran el destino del turista ruso de clase media-alta, como Turqu\u00eda, Chipre o Egipto.<\/p>\n\n

En el peor de los casos, perdemos el turismo ruso de alto poder adquisitivo y nos enfrentamos a un entorno m\u00e1s competitivo<\/strong>, en el mediterr\u00e1neo. La soluci\u00f3n <\/strong>puede ser la misma que durante la pandemia: el turista nacional.<\/strong><\/p>\n\n

El panorama nacional es incierto, por ello hay que hacer un esfuerzo para seguir atrayendo al cliente nacional, porque probablemente est\u00e9 ayude a sobrevivir al peque\u00f1o y al mediano comercio.<\/p>\n\n

Esperamos que con la lectura de este art\u00edculo te haya quedado claro como la actual crisis est\u00e1 afectando a las PYMES, en especial a la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n

Si te ha quedado alguna duda o necesitas alguno de nuestros servicios. Desde VILO Limpiezas T\u00e9cnicas<\/strong><\/a> estamos a tu disposici\u00f3n para ayudarte en todo lo que necesites.<\/p>\n\n

\u00a1Ll\u00e1manos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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